Tagine Aubergine
Tajine Aubergine : Originaire du Maroc
Le tajine d’Aubergine à la viande hachée est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant saveurs épicées et textures fondantes. Véritable symbole du partage et de la convivialité, ce mets traditionnel est préparé avec amour dans les foyers marocains, où il réunit famille et amis autour d’un repas réconfortant. Une recette Aubergines repose sur des aubergines fondantes, parfaitement mariées à une sauce riche et parfumée, agrémentée de tomates, d’ail et d’un mélange d’épices typiquement marocain. Recette Aubergines
Tajine d’Aubergine à la Viande Hachée : Un Voyage Culinaire au Cœur du Maroc
cette Aubergines
La viande hachée, souvent assaisonnée avec du cumin, du paprika et du gingembre, apporte une touche savoureuse qui sublime l’ensemble du plat. Préparer un tajine d’aubergine à la viande hachée commence par la cuisson lente des aubergines, qui deviennent tendres et imprégnées des arômes du plat. Ensuite, la viande est dorée avec des oignons et des épices avant d’être mélangée à une sauce tomate onctueuse.
Le tout mijote doucement dans un tajine en terre cuite, permettant aux saveurs de se développer harmonieusement. Servi bien chaud, souvent accompagné de pain marocain croustillant, ce plat séduit par sa générosité et son goût authentique. Chaque bouchée transporte les papilles dans les ruelles envoûtantes des médinas marocaines, où les effluves d’épices parfument l’air et éveillent l’appétit. Que ce soit pour un repas familial ou une occasion spéciale, le tajine d’aubergine à la viande hachée est une véritable invitation au voyage gustatif, un hommage aux traditions culinaires du Maroc.
Ingredients:
– 2 oignons
– 2 gousses d’ails
– 1 Aubergine
– 1 filet de poulet hachée ( Ou viande hachée de boeuf selon vos gouts)
– Un petit bouquet de coriandre
– 1 verre de purée de tomate
– 1 cuillère de tomate concentré
– Des épices: sel, poivre, curcuma, paprika, gingembre, cumin
– De l’huile
Temps de préparation: 20 min
Préparation:
Dans un 1er temps, découpé l’aubergine en fine lamelle à l’aide de la Mandoline
Mettre vos lamelles d’aubergine dans une plaque allant au four à 200° pendant 15 min. Asperger votre aubergine d’huile et saupoudrez de sel.
Puis hachée finement vos oignons toujours à l’aide de votre mandoline
Dans un mixeur, hachée votre poulet puis ajouter l’équivalent d’un oignon, votre coriandre, vos épices
Une fois que votre aubergine est cuite, enroulé la autour de vos boulettes de viande hachée.
Faite chauffez votre tajine avec une peu d’huile, ajouter l’oignon restant, de l’ail, 1 verre de purée de tomate, les même épices que dans le poulet hachée. Ajouter 1/2 verre d’eau et laisser cuire 5 min.
Ajouter vos roulés d’aubergine dans le tajine et laisser cuire pendant 15 min
Qu’en pensez vous ?
Alors, à vos tajines ! Laissez mijoter, savourez et surtout, partagez ce moment gourmand avec vos proches. Bon appétit !
J’espère que cette recette vous aura donné envie de tester ce délicieux tajine d’aubergine à la viande hachée. Avez-vous une astuce ou une variante préférée pour le préparer ? N’hésitez pas à partager vos plats et vos ressentis en commentaire !
À bientôt pour d’autres découvertes gourmandes Ce tajine se déguste à merveille avec un bon pain marocain ou une semoule légère. Et si vous aimez les aubergines, pourquoi ne pas essayer aussi une salade d’aubergines grillées en entrée ? À vos fourneaux, et bon voyage gustatif !
Pour encore plus de plaisir en cuisine, pensez à utiliser une mandoline pour couper vos légumes avec précision et gagner du temps. Si vous voulez découvrir comment bien choisir et utiliser une mandoline de cuisine, n’hésitez pas à consulter mes autres articles sur le sujet. À bientôt pour d’autres astuces et recettes gourmandes !
