La cuisine rapide et savoureuse n’a jamais été aussi facile, surtout lorsque l’on utilise un outil aussi polyvalent que la mandoline de cuisine.
Trouvez la mandoline qu’il vous faut dans la rubrique « comment choisir sa mandoline » avec quelques conseils précieux qui vous aidera a trouver l’outil parfait.
Une mandoline de cuisine : des idées rapides pour des entrées, des plats ou des desserts.
Cet appareil ingénieux permet de découper, trancher, râper et émincer les aliments avec une précision chirurgicale, réduisant ainsi considérablement le temps passé en cuisine sans sacrifier la qualité des plats. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, la mandoline de cuisine est un incontournable pour ajouter de la rapidité et de la finesse dans vos préparations.
Dans cet article, nous allons explorer 10 recettes simples que vous pouvez réaliser avec une mandoline comme un chef cuisinier, allant des entrées légères aux desserts gourmands.
10 Salade de légumes croquants à la mandoline de cuisine
Une salade fraîche et colorée est un excellent moyen de commencer un repas. En utilisant la mandoline, vous pouvez couper des légumes comme des carottes, des radis, du concombre et des courgettes en tranches ultra-fines et régulières. La finesse de la découpe permet de donner une texture croquante et aérienne aux légumes, ce qui les rend encore plus savoureux.
Préparation :
Utilisez votre mandoline pour trancher finement les légumes.
Dans un saladier, mélangez les légumes coupés avec une vinaigrette légère à base de moutarde, de miel, de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour apporter de la fraîcheur.
Cette recette est idéale pour les jours d’été où l’on cherche quelque chose de léger mais délicieux. Vous pouvez également ajouter des graines de tournesol ou des noix de pécan pour un peu de croquant supplémentaire.
9 Tartines de légumes grillés
Les légumes grillés sont un incontournable, et en utilisant la mandoline, vous pouvez obtenir des tranches régulières parfaites pour des tartines qui étonneront vos invités.
Préparation :
Tranchez les aubergines, les courgettes et les tomates à l’aide de la mandoline pour obtenir des tranches fines et uniformes.
Faites griller les tranches de légumes à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Disposez les légumes sur des tranches de pain grillé. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage frais ou de la ricotta pour une touche crémeuse.
Garnissez avec de la roquette, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel de mer.
Ces tartines sont idéales pour un déjeuner léger ou en entrée lors d’un dîner entre amis.
8. Gratin dauphinois express
Le gratin culte de la gastronomie française : le gratin dauphinois. culte de la gastronomie française. La mandoline, vous permet de trancher les pommes de terre de manière uniforme, ce qui réduit non seulement le temps de préparation mais aussi la cuisson.
Préparation :
Munissez-vous de votre mandoline pour couper les pommes de terre en fines tranches. Placez-les dans le plat à gratin en superposant les couches.
Entre chaque couche de pommes de terre, ajoutez une généreuse portion de crème, quelques gousses d’ail finement hachées, des noisettes de beurre et une bonne quantité de fromage râpé pour un résultat encore plus gourmand.
Superposé les couches de votre préparation. Une fois que votre gratin est monté, enfournez-le dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
Le gratin sera prêt lorsque les pommes de terre seront tendres et fondantes, et que le dessus sera doré et légèrement croustillant, offrant une texture onctueuse à l’intérieur et un contraste délicieux à l’extérieur.
Le gratin dauphinois est un accompagnement parfait pour des plats de viande ou pour une soirée réconfortante en famille.
7. Carpaccio de betterave
Le carpaccio est un plat italien léger et délicieux, idéal pour débuter un repas. En utilisant la mandoline, vous pouvez couper des betteraves cuites en tranches ultra-fines, créant une texture fondante et croquante à la fois.
Préparation :
Tranchez les betteraves en fines rondelles à l’aide de la mandoline.
Disposez-les joliment sur une assiette, puis arrosez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Décorez avec quelques feuilles de salade pour un peu de verdure.
Ce plat frais et coloré apportera une touche d’élégance à votre entrée, tout en étant léger et sain.
6. Ratatouille provençale
La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale, préparé à partir de légumes d’été. La mandoline, vous permet de couper les légumes en tranches régulières, assurant ainsi une cuisson homogène et une présentation soignée.
Préparation :
Utilisez la mandoline pour trancher finement des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates et des oignons.
Faites revenir les légumes dans de l’huile d’olive avec de l’ail et des herbes de Provence jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits afin que les saveurs pénètrent.
Ce mélange délicieux se prête idéalement à un accompagnement de viande grillée ou de riz basmati.
La ratatouille est un plat végétarien savoureux, qui se marie bien avec d’autres plats méditerranéens.
5. Gratin de courgettes et tomates
Les courgettes et tomates sont des légumes polyvalents qui se prêtent parfaitement à un gratin léger et savoureux. Utiliser la mandoline permet de réaliser des tranches uniformes qui cuisent plus rapidement et donnent une texture plus fondante.
Préparation :
Tranchez les courgettes et tomates en rondelles à l’aide de la mandoline.
Dans un plat, disposez de façon alternée les couches de courgettes et de tomates, et assaisonnez chaque niveau de sel, de poivre, d’herbes de Provence et de mozzarella râpée.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré.
Un gratin parfait pour accompagner des plats de viande ou être dégusté seul pour un dîner léger.
4. Chips de légumes maison à la mandoline de cuisine
Les chips maison sont une option plus healthy face aux versions industrielles. En utilisant la mandoline, vous pouvez couper des légumes comme des pommes de terre, des patates douces, des carottes ou des betteraves en tranches ultra-fines, garantissant des chips croquantes.
Préparation :
Tranchez les légumes à l’aide de la mandoline, puis faites-les tremper dans de l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon.
Faites cuire les tranches de légumes soit en les faisant frire dans de l’huile chaude, soit en les cuisant au four pour une version plus saine.
Ajoutez du sel, du poivre, et des épices comme du paprika ou l’épice de votre choix pour plus de saveur.
Ces chips sont un excellent snack à grignoter ou à servir avec un apéritif.
3. Tarte fine aux pommes
Une tarte aux pommes est un dessert intemporel et délicieux, et grâce à la mandoline, vous pouvez obtenir des tranches fines et régulières qui cuisent rapidement et uniformément.
Préparation :
Utilisez la mandoline pour trancher les pommes en rondelles fines.
Étalez une pâte feuilletée, disposez les pommes en forme de rosace et saupoudrez-les de sucre et de cannelle..
Allumez le four à 180°C et enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes soient caramélisées.
Une recette sucrée rapide et simple, idéale pour le goûter ou un dessert léger.
2. Soupe froide de concombre et yaourt
En été, une soupe froide est une option rafraîchissante et saine. Grâce à la mandoline, vous pouvez trancher le concombre très finement, ce qui donne une texture légère et agréable en bouche.
Préparation :
Tranchez finement le concombre à la mandoline.
Mixez-le avec du yaourt nature, un peu de jus de citron, de l’ail, de l’aneth frais, du sel et du poivre.
Servez la soupe froide, garnie d’herbes aromatiques ( menthe ou ciboulette) .
Un plat idéal pour les journées chaudes, rafraîchissant et facile à préparer.
1 . Sorbet à la mangue et au citron vert
La mandoline n’est pas uniquement réservée aux légumes, elle peut aussi être utilisée pour découper des fruits comme la mangue en tranches fines, facilitant ainsi la préparation de sorbets maison.
Préparation :
Tranchez la mangue à l’aide de la mandoline et mixez les tranches avec du jus de citron vert et du sucre.
Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans l’appareil pour obtenir un sorbet crémeux. Sinon, vous pouvez congeler la préparation et la mixer pour obtenir une consistance plus granuleuse.
Ce dessert tropical est parfait pour conclure un repas d’été en beauté.
La mandoline est un outil incontournable pour toute personne qui aime cuisiner rapidement et efficacement.
La mandoline de cuisine est un outil incontournable pour toute personne qui aime cuisiner rapidement et efficacement.
Elle permet non seulement de gagner du temps en cuisine, mais aussi de réaliser des plats avec une précision et une finesse exceptionnelles. De l’entrée au dessert, vous pouvez exploiter tout le potentiel de la mandoline pour créer des recettes variées, saines et pleines de saveurs. Alors, n’attendez plus, sortez votre mandoline et laissez libre cours à votre créativité en cuisine !
Et vous, quelles recettes aimez-vous préparer avec votre mandoline multifonctions ? Partagez vos idées dans les commentaires ci-dessous !
